2015年，延边州食用菌栽培数量达15亿袋，其中黑木耳栽培数量为14亿袋，产量达58.7万吨，全州耳农数达6万户以上，产值40.4亿元。这组数字表明，延边州快速发展的食用菌产业已经超越水稻等传统产业，成为当地农业的第一产业。
敦化市农丰工贸有限公司总经理陈国君告诉记者，他们种植的富硒木耳，具有叶片小、耳厚等特点，加上是大棚吊袋生产，所以表面极其清洁，入口爽滑，口感极佳。“普通富硒木耳的硒含量是每千克150微克左右，我们生产的木耳为每千克含硒量1810微克。”陈国君自豪地说。2015年12月，公司菌包生产车间正式投入生产，向耳农提供大棚和菌包等相关生产材料，每年可助耳农户均增收3万余元，带动了当地百余户农民致富。
在延边，像敦化市农丰工贸有限公司一样，依托食用菌产业迅速发展壮大且帮助村民脱贫致富的企业越来越多。延边州食用菌产业在黑木耳栽培数量稳定发展的同时，呈现多样化发展趋势，香菇、灵芝、猴头等传统栽培品种和数量有所增加，天麻、猪苓、桑黄、银耳、姬松耳等新品种栽培逐渐扩大。
目前，延边州拥有各类食用菌园区22个，规模化食用菌生产园区2个，全州集中摆放规模500万袋以上的标准化食用菌基地17个，食用菌合作社70多个，菌包生产供应中心79个，各类菇棚达千余栋，自动化生产线7条。2016年，延边州食用菌栽培量比2015年略有增加，尤其是林业系统栽培量增加幅度较大，预计产值将增加10%左右。
